莎莎的美食人生

2018年才開始就來個超強寒流凍得大家直發抖，天冷的天氣還能有什麼樂趣，當然是走進巷弄裡吃吃古早味美食，胃暖了身體自然也暖了。

來到基隆，會發現許多小吃攤菜單上會放上各式各樣豬內臟類小菜，很多人甚至直接點大腸圈配黑白切當做正餐吃，可見基隆人有多愛吃黑白切。莎莎今天也要來嚐試傳說中的基隆道地美食【孝三路大腸圈】，看看究竟黑白切的迷人之處。

我們到的時候剛好是中午用餐時段，店內已經坐滿人，要稍微排個10-15分鐘，帶位的貌似是老闆娘讀國小的女兒，小小年紀做事就很有調理，長大肯定會很有成就。

店家的蒸籠裡放了各式各樣的豬內臟，有豬肺、肝連、軟管、硬管、豬皮、豬舌、嘴邊肉、大腸頭等等，還有吉古拉(竹輪)。

我們一家四口平時就愛吃糯米腸，所以大腸圈點了一斤，份量比較剛好。大腸圈裡面的糯米飯有加紅蔥頭炒過，味道很香。

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下了南山塔，搭地鐵來到東大門週邊。東大門一側的古城牆安靜的守護著這座城市，自古至今。城門另一側的商圈，攜來攘往的人潮，此起彼落的喧嚷聲，充滿經濟生命力，與安靜沉默的古城氛圍形成強烈的對比，在創新與守舊之間，歷經不斷衝突後融合，在衝擊之中蹦發新文化，在舊文化之間尋獲新風格，蘊育成今日迷人的風貌。

我們不是購物血拼團，在零下負溫的國度，深深的體會什麼叫做Chilly Cold，儘管已經穿上過膝大羽絨外套，套上厚圍巾，口袋也塞了暖暖包，露在外面的臉啊，耳朵啊，卻總是有種冰凍感，鼻子則像永遠像關不緊的水龍頭，經常掛著鼻涕。這樣的天氣，我們走在瀰漫著濃郁烤魚香氣的街弄裡，尋找傳說中的元祖奶奶一隻雞，這街弄左曲右拐，一度以為我們將要迷路，在幾乎要折返時，抬頭看見半空中「陳玉華一隻雞」的招牌，甚是歡喜。隔壁亦是另一家深受旅客喜歡的「孔陵一隻雞」，各有各的擁護者。我們的選擇方式很簡單，第一個映入眼簾的是陳玉華就毫無遲疑的推開它的大門走入。

一隻雞顧名思義就是給你一隻雞，看著服務生阿姨，端上裝著一隻雞和清雞湯的大鋁盆，著實驚人。在台灣，我們吃雞湯會用砂鍋或用甕或湯鍋，用鋁盆我是第一次見，對韓國料理的豪邁做法，感到新奇有趣。

上菜時看到整隻全雞，有點擔心為了吃這雞會弄得滿身狼狽。怕像在台灣吃喜酒桌菜時，每到上雞湯時，經常讓吃的人很困擾，因為餐廳一般不幫忙分食，也僅提供湯匙或公筷或叉子，要把這雞給肢解十足困難，很常把湯汁濺得桌面全是，或者雞肉拉扯成雞絲，又或弄得滿身雞味。然而這裡店家阿珠嬤會在上完雞湯讓客人看到全雞之後，當場用剪刀把全雞剪成容易入口的大小，完全不需要考驗吃的人的技術，甚是貼心。

根據旅遊書介紹，這雞是童子雞，與用來做蔘雞湯的雞是相同的。跟一般台灣用來做烤雞或甕仔雞的雞大小相比，明顯小了一號。不過，這樣的大小對儘儘兩人用餐的我們，足以飽餐一頓，雞湯之外，還加點了馬鈴薯和大蔥。

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【老八風】莎莎至少來過三次以上，因為它交通方便，搭捷運在忠孝敦化下車走路5分鐘會到，開車也方便，因為旁邊有市民大道地下停車場，或是敦化南路對面的大樓停車場也可以臨停，不過通常下班時間市民大道會直接呈現時間靜止的狀態動彈不得，況且既然要喝酒就乾脆不要開車出門，以免不盡興，所以還是建議大家搭車來比較好。

上菜前當然先來一杯，不然約在居酒屋吃飯要幹嘛！毛豆是招待，莎莎有個怪癖就是不愛吃豆類，毛豆我都會貼心的留給朋友吃。每次來都點Orion，我的朋友烏娜阿姊說來居酒屋當然要喝清酒，我跟著喝過一次，還是覺得吃燒肉配啤酒才是王道。可能莎莎就不是走貴婦路線，雖然阿姊喝清酒吃和食的樣子還真有那麼一回事，理智被說服了，但舌頭沒有被說服，我還是愛喝冰啤。

【明太子雞肉串】老八風的串燒在莎莎心中目前仍然是前三名，串燒這玩意兒不是隨便烤烤就會好吃的，火候調味肉的鮮度都非常重要。莎師傅跟大家說，一樣是明太子雞肉串，老八風的起司就是比較多比較濃郁，抿一小口起司在舌尖上，會感受到奶香味在嘴巴裡擴散開來，接下來吃進去烤得嫩度剛好雞肉就會在嘴巴裡層層裹上起司奶香，與肉汁混合後，鹹香鹹香還帶著乳酸味，滋味十足微妙。

【牛橫隔膜】這個是橫隔膜，一開始我以為會像牛腱一樣有筋又有膜充滿嚼勁，有點抗拒，但店家超推薦我還是點了，因為莎莎每次來老八風都很餓，為了把肚子空下來吃大餐，前一餐通常簡單吃、隨便吃、或是不吃。這橫隔膜上菜時，我還摸不找頭緒是什麼味道，它外觀很像條狀的菲力，咬一口哇塞不得了，好嫩喔，肉汁很甜！而且調味簡單，更顯得這肉的鮮美，沒有筋也沒有膜，不用擔心會有嚼橡皮筋的問題。據說一條牛只能取下6公斤的橫隔膜，是很珍貴部份，雖然說它屬於內臟，可是吃起來真的就是肉的感覺。 因為太好吃，每次來我都會點一份來吃。

【椒鹽肥腸】莎莎對內臟類也沒有抵抗力，看到這椒鹽肥腸就打心底浮上滿足感，肥腸烤過簡單帶出油香味，再撒上椒鹽去膩，不敢吃肥腸的人，也很推薦試試看。

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我家兩個小朋友放暑假回阿嬤家，為娘的莎莎也抱著放暑假的心情約好姊妹正妹S來喝一杯。不過這次約會臨時差點就要開天窗，兩人都一副「我以為妳會搞定的」信念，結果就是星期五下班前，才發現連餐廳都沒訂。幸好，我們美麗的正妹S口袋裡有很多居酒屋名單，在瞬間就訂好這家位在光復巷子內的小酒館「洒家」。

我一開始眼睛脫窗了，洒家看成酒家，心裡嘀咕「什麼店會叫自己是酒家啊，太特立獨行了吧！」。因為要喝酒嘛，身為孩子榜樣的好媽媽，我就直接把車給放在公司附近的停車場，搭捷運從國父紀念館站走過來，大約10分鐘，其實不算太遠，只是洒家沒有明顯的招牌，我站在它門口盯著門牌地址大概愣了30秒，地址跟正妹S給我的一樣，但這就是一般民宅的樣子，到底哪裡像酒家啦！

這是「洒家」門口的樣子，一張方桌上擺著放了名片的陶缽。靠牆的地方除了掛著幾盆植栽，還很有創意的掛了個秋千，讓在外面等的人可以稍做休息，當然也是個拍照的好背景。

一進門就看到這面開放式的酒櫃，好抒壓，每一瓶都想嚐一點。喝酒這件事，重點在質不在量，喝的對象對了，喝什麼都好喝，不需牛飲，享受微醺放鬆的狀態，尤其在被工作壓榨，老闆壓迫，小人壓制後的一週之末，簡直太重要了，是莎莎人生的甘露啊。是說莎莎還蠻在乎跟誰喝的，喝什麼內容真的其次，有些不對的人約吃飯，我幾乎都是打哈哈過去，姊到了近40歲這年紀，沒想再浪費時間在迎合別人這件事上了。好像扯遠了，介紹個小酒館也在那邊人生大道理一堆。

說了半天，我口都渴了。當然要快快來點餐。

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快過年了，家裡需要大掃除，剛好看到最近大家都在瘋除蟎吸塵器，想到我家雖然也是會定期換洗床罩、枕頭套和被單，但有個東西基本上很難清洗，即便想洗也沒地方曬的東西，就是每天都要用，沒有存在感，卻又很重要的床墊。

對，就是床墊本人，因為平時都被保潔墊、床罩包起來了，很少有機會打開來看它有多髒，再加上它重量也蠻重的，在大台北生活要仿效南部媽媽做法，整個拖出來曬太陽拍打，根本就可以請阿湯哥來拍「不可能的任務-七」，阿湯哥可能還嫌麻煩不想接。

於是，莎莎我上網買了THOMSON紫外線抗敏除塵蟎吸塵器，來處理我家床墊。話說，打開網路購物中心輸入「塵蟎吸塵器」，價格普遍都不匪，隨便都可能噴掉好幾張小朋友，莎莎家裡已經有專為大掃除準備的很厲害的Dyson吸塵器，還有平時懶得掃地用來局部掃除用的無線吸塵器，買塵蟎吸塵器純粹只是不想拿用來吸地板的東西來吸床墊，畢竟我每天都要躺在上面睡覺，這樣弄我心情上會很困難。

很認真的比較了一下振動率和吸力，最後我選了平價的THOMSON紫外線抗敏除塵蟎吸塵器，專門用來清我家寑具和床墊。

Y購寄來的時候用一個很大的紙箱裝著，我嚇一跳，心想尺寸也太大，根本是個巨無霸，我是看上它的輕巧才買的欸。幸好拆箱後發現一切都是誤會，它的真實外箱如下圖。325X260X120(mm)

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莎莎一家都是愛吃肉的假饕客，喜歡吃生魚片、壽司、燒烤，簡直無肉不歡。我們老祖宗蘇東坡說「無肉令人瘦，無竹令人俗，人瘦尚可肥，俗士不可醫」，我已經是俗人了，但千萬不可讓自己給瘦了。

今天要來介紹這家位在捷運芝山站旁邊的日本料理【豚馬】。先說，它不是一間吃裝潢的餐廳，門口木作的格柵窗，幾株綠色盆栽，整體裝潢就是簡單、樸實，也許就是因為這樣，才能感受食物真實的味道。它在門口擺著厚厚的MENU， 我就是被菜單吸引而走進來的，丼飯上的蝦子不斷散發出「來吃我吧，來吃我吧！」的訊息，不吃是不是就對不起它了！

它的吧台區擺了新鮮生食，我覺得店家既然敢把食材擺放出來給客人看，就表示他們對食材的鮮度和維持環境清潔度有相對高的信心，這要是沒弄好，稍有髒亂的感覺時，很容易讓客人觀感不佳。豚馬的吧台區，整理得很乾淨，食材也都放得很整齊，讓人放心不少。

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之前冬天常帶孩子來北投泡溫泉，都是吃飯店搭配的餐點，常常泡暖吃飽出來看到滿來拉麵大排長龍，就會告訴自己下次要來吃吃看。

這幾天剛好天氣涼涼的，想到了北投溫泉，於是就和老公前來解解饞。

它的外觀走日式風格，門口有一口水池，供客人洗手。店內的風格就有點偏台式，貼了七零年代的電影海報，蠻混搭的。

我們蠻早來的，剛好一樓剩一桌四人座，够我們家四口人坐。它的菜單是木板製的，感覺可以使用很久，價位走平價路線，拉麵最貴220，最便宜130。

我們點了海苔叉燒和玉米叉燒，拉麵的湯頭很台式，我很喜歡。雖然大家都強調原汁原味的日式湯頭才是王道，但我真心覺得我不要假掰，我喜歡帶點甜味的湯頭，而不是鹹死的日式湯頭，以免把舌頭弄壞。

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小廚房開張的第一道菜，當然要搬出莎莎家最受歡迎的泰式打拋豬。不管是男女老少，通通都愛，我家假外國人去泰式小館吃飯必點打拋豬，每次都會吃掉至少3碗白飯，身材不斷發福，要他停下來就馬上就嘴砲：「是不知道我維持這麼胖的身材也是很辛苦的嗎？」。

是說，大佬啊，老娘我並沒有想你維持馬鈴薯身材，請把我帥氣的老公還給我。

我家大、小孩都不太好養。小時候餵飯就是妳跑我追，不然就是上演:「好，妳不吃飯我就家法伺候」這種戲碼，很可悲莎莎當上媽媽的前5年都在當蕭查某。

後來，有次去吃泰式料理時，發現我家公主（公主病很嚴重的公主)，平常叫她吃肉很要命，竟然喜歡吃打拋豬，還一口接一口。這麼厲害的料理，簡直是我在黑暗中的一盞救世明燈，不學起來當做小廚房必備料理，怎麼對得起我自己呢！

姊為了煮這道菜，在陽台養了盆九層塔，因為買回來的九層塔小小撮就要29元，而且無法久放，很快就黑掉了。我試過放冷凍庫還是黑，乾脆自己種，想用多少就拔幾片。

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