【豚馬日本料理】捷運芝山站好吃家庭式日本料理，食材新鮮份量足夠，不怕吃不飽－莎莎的美食人生

莎莎一家都是愛吃肉的假饕客，喜歡吃生魚片、壽司、燒烤，簡直無肉不歡。我們老祖宗蘇東坡說「無肉令人瘦，無竹令人俗，人瘦尚可肥，俗士不可醫」，我已經是俗人了，但千萬不可讓自己給瘦了。

今天要來介紹這家位在捷運芝山站旁邊的日本料理【豚馬】。先說，它不是一間吃裝潢的餐廳，門口木作的格柵窗，幾株綠色盆栽，整體裝潢就是簡單、樸實，也許就是因為這樣，才能感受食物真實的味道。它在門口擺著厚厚的MENU，我就是被菜單吸引而走進來的，丼飯上的蝦子不斷散發出「來吃我吧，來吃我吧！」的訊息，不吃是不是就對不起它了！

它的吧台區擺了新鮮生食，我覺得店家既然敢把食材擺放出來給客人看，就表示他們對食材的鮮度和維持環境清潔度有相對高的信心，這要是沒弄好，稍有髒亂的感覺時，很容易讓客人觀感不佳。豚馬的吧台區，整理得很乾淨，食材也都放得很整齊，讓人放心不少。

連水族箱都好清澈，裡面養著幾個鮑魚，隔著水族箱還可以清楚看到廚師的武器-壽司刀，那銳利的刀鋒可以輕易的片開魚肉和魚骨，做出好吃的生魚片。看看師傅認真的模樣，真心覺得會做菜的男人很帥。

上菜之前，來欣賞一下它的水杯。其中一個上面印著常見的壽司，另一個印著日式料理常見的食材種類，等待用餐的同時還可以教小孩學日文單字、認識壽司和海鮮，有種育教於樂的Fu，也很適合送給朋友當禮物。

也許是因為我們實在太喜歡這對水杯了，服務員還特別告知這對馬克杯可以單賣，可惜店內沒有現貨，要買的話還要等店家訂貨。「哇某尬意蛋欸咁噶」，聽到要等店家下次訂貨時才能拿到杯子，我就沒買了，但說認真的我真心喜歡這對水杯，有人想跟我一起團購的嗎？

來的這天，店家有做臉書打卡送手捲的活動。這個手捲口味有令人驚艷喔，柴魚搭配蘋果的混搭風，很清爽。

（握壽司，活動招待，免費）

主餐的部份，我們點了鮭魚親子丼和干貝甜蝦丼，它的醋飯好吃，大推！推！推！

通常我不太敢吃「厚切」的鮭魚，鮭魚本身是脂肪含量很高的魚類，有時候吃到靠近腹部的肉，會有種直接把魚油咬破含在嘴巴裡的恐怖噁心感。但是這個鮭魚親子丼的鮭魚雖然份量感很足，卻處理的很好，先炙燒過除去油脂，再配上酸甜好吃的醋飯中和了油脂，不僅不油膩，反而很清爽，而且還可以感受到鮭魚卵在嘴巴裡噗滋噗滋爆裂的美妙口感。

干貝和甜蝦更不用說了，很甜！甜蝦很有彈性，但用嘴唇稍微抿一下就幾乎化開了，吞下後還能感受到餘香。干貝的Q彈度不輸甜蝦，燒炙過搭檸檬片讓它的甜味更突顯。