莎莎的美食人生

小廚房開張的第一道菜，當然要搬出莎莎家最受歡迎的泰式打拋豬。不管是男女老少，通通都愛，我家假外國人去泰式小館吃飯必點打拋豬，每次都會吃掉至少3碗白飯，身材不斷發福，要他停下來就馬上就嘴砲：「是不知道我維持這麼胖的身材也是很辛苦的嗎？」。

是說，大佬啊，老娘我並沒有想你維持馬鈴薯身材，請把我帥氣的老公還給我。

我家大、小孩都不太好養。小時候餵飯就是妳跑我追，不然就是上演:「好，妳不吃飯我就家法伺候」這種戲碼，很可悲莎莎當上媽媽的前5年都在當蕭查某。

後來，有次去吃泰式料理時，發現我家公主（公主病很嚴重的公主)，平常叫她吃肉很要命，竟然喜歡吃打拋豬，還一口接一口。這麼厲害的料理，簡直是我在黑暗中的一盞救世明燈，不學起來當做小廚房必備料理，怎麼對得起我自己呢！

姊為了煮這道菜，在陽台養了盆九層塔，因為買回來的九層塔小小撮就要29元，而且無法久放，很快就黑掉了。我試過放冷凍庫還是黑，乾脆自己種，想用多少就拔幾片。

這道菜不需要太專業的廚藝，只要能認得九層塔和蕃茄長怎樣，會切菜就可以了，終於要開始煮了。

來，先看看要準備什麼食材：

豬絞肉(瘦肉多) 300g -基本上就是超巿買的一整盒全下的意思，絞肉不好保存，一次性的煮完比較新鮮。

牛蕃茄 1顆

香料：九層塔1把約50g、蒜頭3瓣、辣椒1條

調味料：沙拉油1匙、魚露1匙、米酒1匙、醬油2匙

前置作業

1. 絞肉先用魚露、米酒、醬油醃15分鐘，比較不會有肉腥味。

2. 蕃茄川燙後去皮，切成小塊，大約2公分*2公分大小。

3. 蒜頭切碎，辣椒斜切成條狀

4. 九層塔洗乾淨，用剪刀把梗剪掉，留下葉子就好

作法：

1. 熱油鍋，把豬絞肉丟進去拌炒至半熟，放入蒜末。

2. 繼續拌炒至9分熟，放入蕃茄、九層塔拌炒，關火蓋上鍋蓋，稍微悶一下讓它自然熟成會更香。

3. 起鍋就可以吃了。

看看，有沒有聞到香味了，我要趕快去盛碗白飯來配！

對了，這道菜也很適合拿來做便當菜呦。常常沒靈感時，我就會把冷凍庫裡的絞肉拿出來拌炒拌炒，配個燙青花菜和鹽烤杏鮑菇就是一份營養均衡的午餐便當了。快把這道菜加到拿手料理清單裡吧！