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下了南山塔，搭地鐵來到東大門週邊。東大門一側的古城牆安靜的守護著這座城市，自古至今。城門另一側的商圈，攜來攘往的人潮，此起彼落的喧嚷聲，充滿經濟生命力，與安靜沉默的古城氛圍形成強烈的對比，在創新與守舊之間，歷經不斷衝突後融合，在衝擊之中蹦發新文化，在舊文化之間尋獲新風格，蘊育成今日迷人的風貌。
我們不是購物血拼團，在零下負溫的國度，深深的體會什麼叫做Chilly Cold，儘管已經穿上過膝大羽絨外套，套上厚圍巾，口袋也塞了暖暖包，露在外面的臉啊，耳朵啊，卻總是有種冰凍感，鼻子則像永遠像關不緊的水龍頭，經常掛著鼻涕。這樣的天氣，我們走在瀰漫著濃郁烤魚香氣的街弄裡，尋找傳說中的元祖奶奶一隻雞，這街弄左曲右拐，一度以為我們將要迷路，在幾乎要折返時，抬頭看見半空中「陳玉華一隻雞」的招牌，甚是歡喜。隔壁亦是另一家深受旅客喜歡的「孔陵一隻雞」，各有各的擁護者。我們的選擇方式很簡單，第一個映入眼簾的是陳玉華就毫無遲疑的推開它的大門走入。
一隻雞顧名思義就是給你一隻雞，看著服務生阿姨，端上裝著一隻雞和清雞湯的大鋁盆，著實驚人。在台灣，我們吃雞湯會用砂鍋或用甕或湯鍋，用鋁盆我是第一次見，對韓國料理的豪邁做法，感到新奇有趣。
上菜時看到整隻全雞，有點擔心為了吃這雞會弄得滿身狼狽。怕像在台灣吃喜酒桌菜時，每到上雞湯時，經常讓吃的人很困擾，因為餐廳一般不幫忙分食，也僅提供湯匙或公筷或叉子，要把這雞給肢解十足困難，很常把湯汁濺得桌面全是，或者雞肉拉扯成雞絲，又或弄得滿身雞味。然而這裡店家阿珠嬤會在上完雞湯讓客人看到全雞之後，當場用剪刀把全雞剪成容易入口的大小，完全不需要考驗吃的人的技術，甚是貼心。
根據旅遊書介紹，這雞是童子雞，與用來做蔘雞湯的雞是相同的。跟一般台灣用來做烤雞或甕仔雞的雞大小相比，明顯小了一號。不過，這樣的大小對儘儘兩人用餐的我們，足以飽餐一頓，雞湯之外，還加點了馬鈴薯和大蔥。
店家上完雞湯後都會送上一碟份量頗多的蒜末，並且備有無限供應的泡菜，想用多少就裝多少，這個泡菜很大塊，口味較清淡又偏酸，不似外面當小菜用的泡菜味道濃郁，不建議單吃，適合放入高湯裡煮著吃，吃起來清脆爽口。
除了全雞之外，我們還點了大蔥和馬鈴薯各一份，原本還要點麵條，然而服務生阿姨似乎看得出我們倆戰鬥指數很低，強力阻止點麵還建議等吃完最後再點麵來煮，也幸好她阻止了我們，因為吃完雞和馬鈴薯之後，真的是飽到幾乎要站不起來了。
一隻雞吃法很簡單，一般推薦先嚐嚐清湯的味道，個人覺得清湯味道很清淡，類似川燙全雞留下的輕高湯，仔細聞還會有些微肉腥味，莎莎小時候經常到家裡經營的養雞場內玩耍，對這個味道很熟悉。嚐過清湯的味道後，可以加入蒜末和大蔥，有提鮮的作用，增加湯頭的層次，其後再按個人口味加入泡菜，燉煮雞肉和馬鈴薯。
加入蒜末、大蔥和泡菜之後的雞湯，變得濃郁更加香氣四溢，微酸的湯頭喝起很爽口，而馬鈴薯燉煮之後相當軟爛，但又不至於在湯裡糊成一片，用筷子輕輕一壓即可切成容易入口的小塊，吸滿湯汁的馬鈴薯，充滿蔥蒜香味入口即化。
雞在上桌之前基本上已經是九分熟的狀態，稍微煮一下就可以吃了，雞肉軟嫩有彈性，雞胸的部份不會乾柴，燉鍋泡菜湯頭後，也很有滋味，想要變化更多口味還可以蘸調味料來吃。
店家提供的調味料有醬油、白醋、芥末和韓式辣椒，可以按照個人口味調整比例。看著隔壁桌的客人們每個都裝了一大碗的韓式辣醬，我們也跟著依樣劃葫蘆裝了一碗。
韓式辣醬看似溫和，卻是後勁十足，剛開始沒什麼殺傷力，越到後面越可感受到它的辣味在嘴裡擴散開來，雖有種痛快感，也還不至於太刺激，是很能被接受的辣度。與這樣的一鍋雞湯相遇，在寒冷的國度裡溫暖了我們的身體，也輕易的安撫了幾乎要凍僵的我們的神經。來首爾不吃一隻雞就太可惜了!
店家資訊
陳玉華老奶奶元祖一隻雞
首爾市鐘路區鐘路5街265-22
地鐵1、4號線，東大門站出口
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